ZenKitchen · Rezepte · Kochen als Praxis · Küchen-Wissen · Buddha Bowl · Tenzo-App

Herzhafter Brei für den ernsten Morgen. Buchweizen und Shiitake — zwei Zutaten, die den Winter kennen.

Frühstück · Für 4 Personen · Vegan · ca. 326 kcal je Portion · Allergene: Gluten, Sesam, Soja

Mengen anpassen

Wie viele Portionen?

4 Portionen

Originalrezept für 4 Portionen. Die Mengen werden automatisch umgerechnet.

  • Lade Zutaten...
Einheiten & Dosierung

Küchen-Richtwerte für die Umrechnung. Bei größeren Portionen stuft der Rechner kleine Gewürz-Einheiten automatisch hoch (z. B. aus vielen Prisen wird ein Teelöffel) — für bessere Lesbarkeit, nicht für Gramm-Genauigkeit.

Msp
Messerspitze ≈ 0,15 g
Prise
≈ 0,3 g
TL flach
≈ 3 g
TL gehäuft
≈ 6 g  (2 flach = 1 gehäuft)
EL flach
≈ 10 g
EL gehäuft
≈ 18 g  (2 flach = 1 gehäuft)

Bei Flüssigkeiten (Öl, Essig, Tamari …) bleibt EL/TL neutral — flach/gehäuft hat dort keine Bedeutung.

Quelle: Rezept-Datenbank Altbäckersmühle

Allergene: Gluten, Sesam, Soja

Nährwerte je Portion: ca. 326 kcal, aus den Zutaten geschätzt.

Küchenausstattung: 1 Herdplatte (2 wenn Shiitake separat gebraten werden)

Zubereitung

01

Shiitake klein schneiden, in Sesamöl 5 Min anbraten.

02

Buchweizengrütze und Brühe dazugeben, aufkochen.

03

Bei kleiner Hitze 15 Min köcheln bis cremig.

04

Mit Tamari abschmecken, mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Buchweizenbrei mit Shiitake (Bild mit KI erstellt (Seedream 4.5))

Buchweizenbrei mit Shiitake · Bild mit KI erstellt

Vertiefen

Begriffe und Zeichen

Begriffe der Zen-Praxis, ihre Bedeutung und ihr Platz im Übungsleben der Mühle. Viele Schriftzeichen leben fest auf unseren Seiten: groß im Hintergrund einer Sektion, klein neben einem Titel. Im Verzeichnis findest du sie alle, mit Bedeutung und Fundort. Alle Kurse und Sesshins der Mühle im Überblick.

← Zurück zu KlosterkücheZum Glossar →Zum Verzeichnis der Schriftzeichen →Übersicht Kurse →