Rezepte aus der Klosterküche

Was hier steht, hat die Tenzo-Küche für Sesshin und Kurs gekocht: einfach, pflanzlich, aus dem, was da ist. Jedes Gericht mit Zutaten, Zubereitung und Bild, die Mengen lassen sich auf der Seite umrechnen.

Die fünf Farben der Klosterküche, Go-Shiki, ordnen die Gerichte: Grün, Rot, Gelb, Weiß, Schwarz. Dazu die fünf Geschmäcker, Go-Mi, wie Dōgen sie dem Tenzo aufträgt: süß, sauer, salzig, bitter, scharf. Wer nach Farbe oder Geschmack wählt, findet, was auf dem Teller noch fehlt.