ZENKITCHEN
Was hier steht, hat die Tenzo-Küche für Sesshin und Kurs gekocht: einfach, pflanzlich, aus dem, was da ist. Jedes Gericht mit Zutaten, Zubereitung und Bild, die Mengen lassen sich auf der Seite umrechnen.
Die fünf Farben der Klosterküche, Go-Shiki, ordnen die Gerichte: Grün, Rot, Gelb, Weiß, Schwarz. Dazu die fünf Geschmäcker, Go-Mi, wie Dōgen sie dem Tenzo aufträgt: süß, sauer, salzig, bitter, scharf. Und die fünf Zubereitungen, Go-Hō: roh, gekocht, gebraten, gedämpft, frittiert. Wer nach Farbe, Geschmack oder Zubereitung wählt, findet, was auf dem Teller noch fehlt.
Gerichte
五色Fünf Farben
五味Fünf Geschmäcker
五法Fünf Zubereitungen
15 Gerichte
KIBuchweizenbrei mit ShiitakeFrühstück · ca. 326 kcal煮Gekocht
KICarrot Cake Porridge mit glasierten Nüssen und JoghurtFrühstück
KIHafer-Miso-BreiFrühstück · ca. 425 kcal鹹Salzig煮Gekocht
KIHirsebrei mit Apfel und KardamomFrühstück · ca. 497 kcal甘Süß煮Gekocht
KIPolenta-Brei mit KräuternFrühstück · ca. 324 kcal煮Gekocht
KIZen-KayuFrühstück · ca. 231 kcal甘Süß酸Sauer鹹Salzig煮Gekocht
Altbäckers MühlenbrotBrot & Gebäck · ca. 730 kcal酸Sauer鹹Salzig焼Gebacken
KIGebackene Süßkartoffel mit Miso-TahiniMittagessen · ca. 273 kcal鹹Salzig焼Gebacken
KIHolzbackofen-Pizza mit Zucchini und RucolaMittagessen · ca. 800 kcal苦Bitter焼Gebacken
Pilz Risotto (Paola)Mittagessen鹹Salzig煮Gekocht
KISüßkartoffeln im Burrito-StyleMittagessen甘Süß酸Sauer鹹Salzig辛Scharf煮Gekocht焼Gebacken
KIGemüse-Dashi-Eintopf mit SobaSuppen & Eintöpfe · ca. 385 kcal煮Gekocht
KIKlosterküche-RamenSuppen & Eintöpfe · ca. 509 kcal鹹Salzig煮Gekocht
KIOnigiri-Platte mit Miso-SuppeSuppen & Eintöpfe · ca. 448 kcal鹹Salzig煮Gekocht
KIZucchini-BrowniesSüßes · ca. 221 kcal甘Süß苦Bitter煮GekochtFür diese Wahl liegt noch kein Gericht. Die Klosterküche kocht weiter.
Die mit „KI" markierten Tellerbilder sind mit KI erstellt und auf jeder Rezeptseite gekennzeichnet.
Kurse und Sesshins
Kurse und Sesshins
Alle Kurse und Sesshins der Mühle im Überblick.