KLOSTERKÜCHE — REZEPT
Das Dashi-Gemüse ist das Herzstück der Klosterküche im Herbst und Winter. Saisonal, klar, tief.
Suppe · Für 4 Personen · Vegan · ca. 385 kcal je Portion · Allergene: Gluten, Soja
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- Msp
- Messerspitze ≈ 0,15 g
- Prise
- ≈ 0,3 g
- TL flach
- ≈ 3 g
- TL gehäuft
- ≈ 6 g (2 flach = 1 gehäuft)
- EL flach
- ≈ 10 g
- EL gehäuft
- ≈ 18 g (2 flach = 1 gehäuft)
Bei Flüssigkeiten (Öl, Essig, Tamari …) bleibt EL/TL neutral — flach/gehäuft hat dort keine Bedeutung.
Quelle: Rezept-Datenbank Altbäckersmühle
Allergene: Gluten, Soja
Nährwerte je Portion: ca. 385 kcal, aus den Zutaten geschätzt.
Küchenausstattung: 2 Herdplatten
Zubereitung
01
Dashi aufkochen: Kombu und getrocknete Shiitake 30 Min ziehen lassen, dann herausnehmen.
02
Gemüse in mundgerechte Stücke, in der Brühe 15 Min garen.
03
Tofu würfeln, Tamari und Mirin einrühren.
04
Soba separat kochen, abgießen.
05
Eintopf in Schüsseln, Soba daneben oder darin, Nori und Frühlingszwiebeln obenauf.
Gemüse-Dashi-Eintopf mit Soba · Bild mit KI erstellt
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