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Ein wärmender Brei aus der Klosterküche — die Miso-Note macht ihn herzhaft und sättigend. Entstand aus dem Wunsch, das japanische Frühstück in die Mühle zu bringen.

Zutaten — Für 4 Personen

  • 400 g Haferflocken (grob)
  • 1,2 l Wasser
  • 2 EL helles Miso
  • 2 EL Sesam (geröstet)
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 TL Sesamöl
  • Tamari nach Geschmack

Küchenausstattung: 1 Herdplatte

Zubereitung

  1. Wasser aufkochen, Haferflocken einrühren.
  2. Bei mittlerer Hitze 8–10 Min köcheln, dabei rühren.
  3. Miso in etwas warmem Wasser auflösen, zum Brei geben (nicht mehr kochen).
  4. In Schüsseln anrichten, mit Sesam, Frühlingszwiebeln und einem Tropfen Sesamöl garnieren.

Tipp: Miso nie kochen — das zerstört die Enzyme.

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