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Das stilste Mittagessen der Klosterküche. Drei Onigiri, eine Schale Miso-Suppe, ein ruhiger Raum.

Zutaten — Reis

  • 400 g Sushireis
  • 500 ml Wasser
  • 1 TL Reisessig
  • Prise Salz

Füllung (nach Wahl)

  • Umeboshi
  • Gerösteter Sesam mit Salz (Gomashio)
  • Miso-Paste

Miso-Suppe

  • 1 l Dashi oder Wasser
  • 3 EL dunkles Miso
  • 200 g Seidentofu
  • 1 Stange Frühlingszwiebeln
  • Wakame

Außerdem

  • 4 Blatt Nori (halbiert)

Küchenausstattung: 2 Herdplatten (Reis, Suppe)

Zubereitung

  1. Reis kochen, mit Reisessig und Salz verrühren, etwas abkühlen lassen.
  2. Miso-Suppe: Brühe erwärmen (nicht kochen), Miso einrühren, Tofu und Wakame einlegen.
  3. Reis zu Dreiecken formen (nasse Hände), Füllung in die Mitte, mit Nori umwickeln.
  4. Onigiri auf Tellern anrichten, Suppe daneben.

Tipp: Onigiri schmecken am besten wenn der Reis noch leicht warm ist.

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