KLOSTERKÜCHE — REZEPT
Ein Brownie-Rezept aus unserer Klosterküche, das auf die Masse gerechnet nur sehr wenig Zucker enthält. Die Zucchini sorgen dafür, dass die Brownies richtig schön saftig werden, und zusammen mit den Mandeln und dem Buchweizenmehl liefern sie wertvolle Mineralstoffe.
Süßes · Für 7 Personen · Vegan · ca. 221 kcal je Portion · Allergene: Schalenfrüchte (Nüsse), Sulfite
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Einheiten & Dosierung
Küchen-Richtwerte für die Umrechnung. Bei größeren Portionen stuft der Rechner kleine Gewürz-Einheiten automatisch hoch (z. B. aus vielen Prisen wird ein Teelöffel) — für bessere Lesbarkeit, nicht für Gramm-Genauigkeit.
- Msp
- Messerspitze ≈ 0,15 g
- Prise
- ≈ 0,3 g
- TL flach
- ≈ 3 g
- TL gehäuft
- ≈ 6 g (2 flach = 1 gehäuft)
- EL flach
- ≈ 10 g
- EL gehäuft
- ≈ 18 g (2 flach = 1 gehäuft)
Bei Flüssigkeiten (Öl, Essig, Tamari …) bleibt EL/TL neutral — flach/gehäuft hat dort keine Bedeutung.
Quelle: Rezept-Datenbank Altbäckersmühle
Allergene: Schalenfrüchte (Nüsse), Sulfite
Nährwerte je Portion: ca. 221 kcal, aus den Zutaten geschätzt.
Zubereitung
01
Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) vorheizen.
02
Die Zucchini mit der feinen Seite einer Küchenraspel raspeln. Das Buchweizenmehl mit den Mandeln, dem Backpulver, dem Rohkakao und dem Salz in einer Schale vermengen.
03
Das Kokosöl in einem Kochtopf leicht erhitzen. In einer weiteren Schale das Apfelmark mit dem Kokosblütenzucker und dem flüssigen Kokosöl verrühren.
04
Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Holzlöffel gut miteinander vermengen. Zum Schluss die Zucchiniraspel unterheben und den Teig in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform geben und glatt streichen. Optional die Zartbitterschokolade hacken und über dem Teig verteilen.
05
Die Brownies ca. 20–25 Minuten backen und vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen.
Zucchini-Brownies · Bild mit KI erstellt
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