ROLAND KYUHI RAUTER ist gelernter Koch und seit vielen Jahren aus Überzeugung Veganer. Nach seiner Ausbildung führten ihn seine Wanderjahre durch Küchen im In- und Ausland, darunter auch Stationen in der Spitzengastronomie. In den letzten zehn Jahren arbeitete er als Küchenchef und bildete Jugendliche mit Hörbehinderung und besonderem Förderbedarf im Bereich Küche aus.

Mit seinen Büchern zeigt er, dass vegane Ernährung eine genussvolle und kreative Alternative zum Verzehr tierischer Produkte sein kann.

Roland empfing von KyuSei Jukai und viele Jahre später von Hokai Tokudo. Kennengelernt haben sich Roland und Hokai vor etwa zwanzig Jahren hier in der Altbäckersmühle. Damals wurde im Haus noch Catering betrieben. Beide standen in der Reihe beim Essen, waren mit dem, was auf den Tellern lag, nicht besonders glücklich und begannen darüber zu lästern. Aus einem humorvollen Austausch (während des Schweigens!) entstand schließlich der Gedanke, es selbst besser zu versuchen. Aus diesem Entschluss entwickelte sich über die Jahre eine Zusammenarbeit, in der Zen-Praxis, Kochen und Retreatarbeit immer stärker miteinander verbunden wurden.

Gemeinsam mit Gerhard initiierten sie später das Retreat Stille, Genuss, Loslassen, zunächst im Felsentor und später auch in der Altbäckersmühle.

Heute gilt Roland als der erfahrenste Tenzo der Altbäckersmühle. Mit großer Kochpraxis, Kreativität und viel Humor begleitet er jüngere Tenzos in der Küche und gibt seine Erfahrung besonders im Tenzo Training weiter.

Wer Roland und Hokai zusammen erlebt, merkt schnell, dass ihre Zusammenarbeit nicht nur von gemeinsamer Praxis geprägt ist. In der Küche wird ebenso konzentriert gearbeitet wie herzlich gelacht.

Neben seiner Arbeit als Tenzo gestaltet Roland heute auch gemeinsam mit Hokai die Social-Media-Präsenz der Altbäckersmühle.