KAROTTENSUPPE

Köstliche Karottensuppe mit Kokos-Ingwer-Schaum und Brokkolisprossen

Bereite dich auf eine geschmackliche Reise vor! Diese Karottensuppe mit Kokos-Ingwer-Schaum ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein wahres Wohlfühlerlebnis. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung dieses kulinarischen Meisterwerks eintauchen.

Zutaten für die Suppe:

• 800 ml Gemüsebrühe
• 500 g Karotten, grob gewürfelt
• 40 g Schalotten, fein gehackt
• Saft und Schale von ½ Orange
• 2 EL Rapsöl
• 1 TL Rohrohrzucker
• 1 TL Garam Masala
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle

Für den Schaum:

• 150 ml Kokosmilch
• 25 g frisch geriebener Ingwer

Außerdem:

• Einige Brokkolisprossen zur Garnitur

Zubereitung:

1. Karotten grob würfeln und Schalotten fein hacken.
2. Einen Topf erhitzen, Rapsöl hinzugeben und die Karotten darin kurz anrösten. Schalotten kurz mitrösten.
3. Garam Masala und Zucker hinzufügen und alles mit Gemüsebrühe ablöschen.
4. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen und anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren.
5. Orangensaft und Orangenschale dazugeben und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Für den Schaum:

1. Kokosmilch und Ingwer in einem Topf lauwarm erwärmen.
2. In einen Mixbecher umfüllen und mit einem Stabmixer schaumig aufschlagen.

Anrichten:

1. Die Karottensuppe auf Gläser verteilen.
2. Die Suppe mit dem Kokos-Ingwer-Schaum großzügig bedecken.
3. Mit Brokkolisprossen garnieren.

Genieße den Moment: Tauche ein in die harmonische Kombination aus süßen Karotten, exotischem Kokos und würzigem Ingwer. Diese Suppe ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein Gedicht für den Gaumen. Die Brokkolisprossen setzen den perfekten Schliff und verleihen der Suppe eine frische Note.

Genieße diesen köstlichen Gaumenschmaus und lass dich von den Aromen verführen. Guten Appetit!